Dat Warung Anke Djojo bemind wordt door studenten en medewerkers van de VU bleek toen Ad Valvas het nieuws van de sluiting in juli deelde op Instagram. Tientallen mensen reageerden erop. ‘Dit was absoluut de beste eetkraam op de VU. We liepen van het hoofdgebouw naar het MF-gebouw puur voor deze broodjes’, zei Lou van Hooff. ‘Ik vond het geweldig en belangrijk om mijn cultuur gerepresenteerd te zien op een faculteit waar ik jaren heb gezeten’, schreef Nicole.
Per 1 juli liep het contract met de vorige cateraar Eurest af. Warung-eigenaar Anke verwachtte vanwege de populariteit van haar zaak te kunnen blijven bij de nieuwe cateraar Vitam, maar ondanks een kennismakingsgesprek bleef een aanbod uit. “Toen hebben we ons volledig op Kwaku Festival gefocust, waar we een kraam hadden”, zegt ze.
Eind juli, een week voor het einde van Kwaku, krijgt Anke toch een belletje. Het is niet Vitam – dat alleen het hoofdgebouw blijkt te cateren – maar The Colour Kitchen, de nieuwe cateraar van het MF-gebouw en het NU-gebouw. “Ze vroegen of ik wilde terugkeren naar onze oude plek. Ik sprong een gat in de lucht.” Sinds vorige week staat Anke met haar dochter weer op hun vertrouwde plek op de begane grond van het MF-gebouw.
Onzekerheid
De onzekerheid waarin ze verkeerde was lastig. “We hebben hier vier jaar gestaan en je hebt toch je vaste lasten die je moet betalen. Maar ik kon er niet te lang over piekeren, omdat we druk waren met Kwaku. Ik dacht: we zien wel wat komt.”
Campusbezoekers die afgelopen week ineens weer de broodjeszaak terugzien, reageren volgens Anke verrast. “Alsof ze de loterij hebben gewonnen”, lacht ze. “Een medewerker zag ons staan en riep blij naar z’n collega’s: ze zijn er weer! Door al die leuke reacties ben ik gemotiveerd om nóg lekkerder te koken.”
Op het menu van de warung staan vooral broodjes, zoals kerriekip, ketjapkip, bakkeljauw, tempeh en ei. Elke donderdag is er ook bami, op woensdag vaak nasi.
Mooie aanvulling
Chef Job Smit van The Colour Kitchen is blij dat de warung terug is. Het is een mooie aanvulling op het Italiaanse eten dat zij zelf aanbieden. “Denk aan calzone, focaccia en een broodje Luigi. Dat broodje is vergelijkbaar met het populaire broodje Mario [Italiaanse bol met kaas, salami, chorizo, rauwkost en groene peper, red.] uit Utrecht. Binnenkort kun je bij ons ook volledige maaltijden krijgen.”
De broodjeszaak zit tot eind dit jaar in het MF-gebouw. Bij succes wordt de samenwerking mogelijk verlengd.