Duurzaamheid wordt al snel gezien als iets drammerigs, zeker in deze tijd, waarin je al ‘extreemlinks’ bent als je geen grootafnemer bent van de fossiele industrie en de intensieve veeteelt. De organisatoren van de Green Fair, donderdag 9 oktober in de ontvangsthal van het VU-hoofdgebouw, wilden de mensen op een laagdrempelige manier in contact brengen met duurzaamheid. “Niet zo in your face”, zegt Ivar Maas, hoofd van de Sustainable Office van de VU.
En dat lukt aardig met deze fair. Lampionnen in de hal geven de boel een sprookjesachtige sfeer en er is echt iets te beleven bij de verschillende stands. Meteen in het oog valt een workshop veganistisch koken van Alexander Gershberg, chef, kookleraar en auteur van drie veganistische kookboeken, “met een vierde onderweg”, zegt hij.
Hij leert de deelnemers een springroll te maken met tofu, mango en andere ingrediënten verpakt in een vel rijstpapier, dat eerst in water wordt geweekt. “Ik wil mensen laten zien dat veganistisch eten makkelijk te bereiden is, lekker en gezond”, zegt hij. Tussendoor vertelt hij zijn ijverige studenten wat ze verkeerd doen. Te vol, niet goed dichtgevouwen. Hij is best streng.
Zaadbommen
Ook veel belangstelling is er voor een workshop planten stekken, daar is het echt dringen geblazen. Verderop maken internationale AI-studenten Eeshika Chatterjee en Rahas Challa “zaadbommen”. Daarbij worden plantenzaden in klei gestopt, daar worden balletjes van gerold en die gooi je dan over schuttingen en hekken, legt Chatterjee uit. Omdat de zaadjes in wezen al geplant zijn, groeien daar dan planten uit. Het is een soort groen activisme, zoals in Asterix en De Romeinse Lusthof.
Natalie de Koning van De Steek, een naaicafé op verschillende plekken in Amsterdam, leert mensen hun kapotte kleding te repareren, maar op zo’n manier dat het er cool uitziet. Duurzaam én heilzaam, legt De Koning uit. “Mensen zitten de hele dag voor een scherm, in een naaicafé zijn ze lekker met hun handen bezig, goed voor je geestelijke gezondheid, een manier om te onthaasten.”
Fiets winnen
En zo zijn er meer stands. Nog een die vegetarisch en veganistisch eten promoot, een winkel in vintage kleding. Ze trekken allemaal veel publiek. Wie minstens drie stands bezoekt en daar een stempel scoort op een kaart die Ivar Maas uitdeelt, mag meeloten om een Maslow-fiets te winnen, een duurzame fiets met handgevlochten wielen. Wie wil dat nou niet? “De loterij is een manier om mensen te stimuleren bij de stands langs te gaan”, zegt Maas. “Maar iemand zei al dat hij aan een workshop had meegedaan om die fiets te winnen, maar dat hij die workshop niet had willen missen.”